好东西要跟大家分享 ，两步一次吃不完的做出鸡 ，水没过鸡 ，美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩 ，肉质嫩的菜鲜白切鸡了。土鸡虽好 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子，把鸡捞出泡冰水 。那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，切块上桌。过年的餐桌上怎能少了鸡。
做法 ：1 、但不适合做白切鸡 ，记得 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
让鸡在汤中继续浸泡半小时，3 、
2 、
【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，放料酒，更适合炖汤 。姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水）。记得要泡在鸡汤中 ，葱结；
2、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，