11.用中火炖至汤汁快耗完的出健时候 ，
3.收汁的排骨时候，
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净 ，炖出的红一定要用大火 ，烧排
10. 倒入适量老抽 ，不用
2. 排骨放高压锅中 ，出健沥去水 。排骨这是炖出的红上色的关键 。还要用勺子不停的烧排搅拌 ，用勺子撇去浮沫 。不用防止糊锅 ，出健喜欢拌饭的排骨可以留少许汤汁 。
9. 放入黄酱和腐乳 ，炖出的红再加入一勺白糖进去 。烧排这两种调料是给排骨上色的。
5. 煮完 ，保留营养 。这样味道更浓 。加适量水 。用高压锅煮30~40分钟 。改大火收汁 。
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，
防止糊锅。2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，
4. 盖上盖子 ，
6. 排骨捞出来放炒锅中 。
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
12. 收汁的时候 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，老幼皆宜。
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，原汤炖排骨 ，