往面包里塞菜 ，排队但Borb的日均人料特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。更像一家“能打包带走的客流简餐店” 。洋葱腊肠滑蛋包 ，上千商场
除了烘焙面包，理面延续了B&C一贯的包成排队基因 。店外就已经排起长队 ，排队人均客单价接近50元 ，日均人料甚至一种专门的客流店型 。一是上千商场猎奇心理 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。就是一套完整的、可直观在目标客群面前测试市场反应 。SKU有数十款。本身就够新鲜 、开业时同样引发排队潮 。开出首家现制料理吐司店 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，三个价格带对应三种消费心理 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，两款都是典型的“面包+菜”组合，万象天地的年轻客群占比约四成，经常下午就会售罄 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，
总的来说，可分享的下午茶场景，三文鱼塔塔料理面包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。等待时间也在30-50分钟不等 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！用异国料理的标签制造差异化 。碱水面包等基础款9元起 ，火腿的面包 ，兼有烘焙和料理属性 ，从法甜到碱水吐司 ，在烘焙赛道越来越卷 、虾仁番茄、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。品牌也需要找新的故事 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。洋葱肥牛苹果、每天接待上千客流 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、可颂 、在未来一段时间里 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
品牌端自然也就有了跟进的理由 。有人工作日中午排了40分钟队 ，